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DURANGO - La veille de sa fête du 24e anniversaire, Ska Brewing a invité amis et brasseurs de tout le pays à célébrer avec un toast au coucher de soleil au coucher du soleil derrière le pic Perins.
La brasserie Durango a apporté un fût spécial à l'événement qui s'est tenu plus tôt ce mois-ci: un seltzer de CBD aromatisé à la grenade, qui devrait sortir plus tard cet automne par l'intermédiaire de sa société soeur, Oh Hi Beverages .
Ces débuts ont marqué un changement important dans la manière dont les fabricants de bière de l'État abordent l'industrie du cannabis. Autrefois considérée comme une rivale, la marijuana est maintenant adoptée par les brasseurs du Colorado, notamment Ska, Left Hand et Ceria, qui produisent tous des sels et des bières infusées de CBD, de THC ou des deux.
Matt Vincent, co-propriétaire de Ska Brewing et de Oh Hi, a déclaré que cette nouvelle synergie reflétait l'évolution de la perception du marché du cannabis cinq ans après le début des ventes de marijuana dans le secteur récréatif.
"Je pense que l'industrie de la bière est un peu plus ouverte, c'est en train de devenir ainsi", a-t-il déclaré entre deux gorgées de Seltzer de la CDB lors de la soirée. «Étant des deux côtés de la table, je vois beaucoup de similitudes. Je vois toutes les raisons pour lesquelles ils devraient venir ensemble. "
Une machine remplit des bidons d'Oh Hi dans une installation de Durango. La société soeur de Ska Brewing fabrique des séltzers de THC et fera prochainement ses débuts de séltzers CBD. (Gracieuseté de Oh Hi Beverages)
Lancé début 2019, Oh Hi est une collaboration entre la famille Ska Brewing et Durango Organics, un dispensaire et producteur de marijuana du sud-ouest du Colorado. Oh Hi fabrique quatre saveurs de seltzers infusées de 5 ou 10 milligrammes de THC soluble dans l'eau - la marijuana, un élément psychoactif - et est maintenant vendue dans environ 100 dispensaires. La société prévoit de distribuer les nouveaux seltzers CBD - qui n'incluent pas le haut associé au pot - aux magasins d'aliments naturels, aux épiceries et même aux bars et restaurants à partir de novembre.
Les sels de THC sont fabriqués dans des installations de Durango Organics. Et les versions CBD sont fabriquées chez Ska Brewing. Les deux sont vendus dans des canettes de 12 onces et ni ont l'alcool. Au lieu de cela, les fondateurs de Oh Hi disent en plaisantant qu’ils sont en train de fabriquer «de la griffe d’herbe», un riff sur les populaires séltzers durs White Claw.
La société voit la version CDB comme outil de marketing pour les seltzers THC, et les deux sont destinés à une foule active soucieux de leur santé à la recherche de faible teneur en calories ou sans alcool alternatives à la bière. Les boissons contenant 10 mg de THC correspondent à ce que la loi du Colorado considère comme une portion individuelle.
«Beaucoup d’entre nous grandissent et cessent de boire autant d’alcool», a déclaré Ben Steenblik, un vendeur Oh Hi. Dans son esprit, boire des boissons contenant du THC est une expérience plus sociale, comme passer un joint. "Nous sommes à une nouvelle phase excitante."
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Une fenêtre s'ouvre pour que les fabricants de bière élaborent des boissons au cannabis
L’expansion vers les bières et la bière au cannabis représente une tendance plus large de l’industrie brassicole à diversifier ses offres alors que les ventes de bière traditionnelle stagnent ou baissent . La Brewers Association, une organisation professionnelle basée à Boulder, a même modifié sa définition de «brasseur artisanal» à la fin de 2018 pour inclure ceux qui fabriquent des boissons en plus de la bière.
L'attitude réconfortante des brasseurs à l'égard de l'industrie du cannabis intervient alors que la légalisation de la marijuana à des fins récréatives s'étend à 11 États et au District de Columbia. Mais Bart Watson, économiste à la Brewers Association, a déclaré que les coentreprises ne sont toujours pas «super communes».
"Entrer dans le cannabis est un environnement réglementaire très différent et un environnement dans lequel les brasseurs sont prudents tant qu'il reste illégal au fédéral", a-t-il déclaré. Dans le même temps, a-t-il ajouté, "les opportunités de croissance dans le secteur de la bière artisanale ont été plus difficiles ces dernières années, nous voyons donc les entreprises élargir leur horizon pour développer leur entreprise."
Au début de la légalisation, les brasseries craignaient que la marijuana ne soit vendue aux ventes de bière. Mais les dernières recherches de la Brewers Association montrent que la marijuana n'a pas beaucoup d'impact, le cas échéant. Vincent chez Ska Brewing et Oh Hi ne s’inquiète pas non plus.
"Ce n'est pas comme: 'Oh mon dieu, tous les stoners ne boivent plus de bière,'" dit-il. "Ils boivent encore de la bière."
Ce qui a contribué à ouvrir la porte à la relation symbiotique entre la bière et le cannabis, c'est la légalisation du chanvre - et de la CDB en dérivant - dans le cadre de la Farm Bill de 2018 .
Aurora's Dad & Dudes Breweria a été le premier brasseur à utiliser la CBD dans la bière alcoolisée après avoir été approuvé en 2016 par les autorités de réglementation fédérales. Mais George Washington Secret Stash, que la bière a été appelé, n'a pas duré longtemps après la Drug Enforcement Administration américaine a sévi . Plus tôt cette année, Dad & Dudes a été vendu à la société californienne Cannabiniers, qui fabrique de la bière sans alcool CBD sous l’étiquette Two Roots Brewing.
Une nouvelle bière à base de THC fabriquée dans le Colorado est arrivée en décembre de Keith Villa, le créateur de la bière Blue Moon de Coors Brewing, par l’intermédiaire de sa nouvelle société, Ceria Beverages, basée à Arvada .
Keith Villa de Ceria Beverages à Arvada présente sa bière sans alcool Grainwave, un blanc belge infusé de THC. (Gracieuseté de Ceria Beverages)
Ceria fabrique la bière selon la méthode traditionnelle, puis élimine l'alcool avant d'ajouter l'extrait de cannabis. La Grainwave Belgian White Ale, brassée avec du zeste d'orange sanguine et de la coriandre, est vendue dans des bouteilles de 10 onces et infusée avec 5 milligrammes de THC. «Le nôtre a le goût de la bière», a déclaré Villa.
Jusqu'à présent, la réponse est forte, a déclaré Villa, et la société envisage de publier une IPA contenant 10 milligrammes de THC d'ici la mi-octobre et une lager américaine contenant 2,5 milligrammes plus tard cette année. La société étendra également ses activités au marché californien le mois prochain.
"Avec le cannabis, nous voulions vraiment montrer au monde que vous pouviez intégrer le cannabis à votre style de vie, l'utiliser socialement comme de l'alcool, mais aussi garder le contrôle", a déclaré Villa.
Comme lui-même, il vise les consommateurs soucieux de leur santé. Les bières THC de Ceria contiennent environ la moitié des calories des versions alcoolisées des mêmes styles. Mais il lance également un appel aux buveurs de bière artisanale. «Nous constatons que des buveurs de bière artisanale aiment le cannabis ici dans le Colorado et sont tout à fait disposés à expérimenter et à essayer une bière artisanale contenant du cannabis», a-t-il déclaré.
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Les boissons au cannabis suivent les traces de la bière artisanale
Tout comme la bière artisanale, Ska et Ceria soulignent que leurs produits sont fabriqués localement et fabriqués à la main avec des ingrédients de qualité.
Left Hand Brewing fait un pas similaire et exploite sa réputation de bière de qualité pour vendre sa nouvelle eau pétillante Présent infusée de CBD .
Left Shining Water est une collaboration entre Left Hand Brewing de Longmont et WAAYB Organics, une ferme de chanvre située dans le nord du Colorado. Le seltzers CBD se décline en trois versions. (Avec l'aimable autorisation de Present)
La collaboration avec WAAYB Organics, qui exploite une ferme de chanvre dans le nord du Colorado, a débuté en août. Present fabrique des seltzers organiques en trois saveurs dans son usine de Longmont et ajoute 20 milligrammes de distillat de CBD. "Il est clair qu'il y a beaucoup de seltzers à pointes, mais nous voulions changer de voie" avec CBD, a déclaré Jill Preston de la main gauche.
Et encore une fois, rappelant les débuts de la bière artisanale, l’éducation est l’un des premiers obstacles pour les fabricants de boissons au cannabis. En ce qui concerne le THC, certains consommateurs hésitent à entrer dans les dispensaires et ne savent pas quel dosage utiliser. Et en ce qui concerne le CBD, les effets sur la santé de ce supplément restent peu concluants. Et le plus souvent, les gens confondent les deux.
Mais les premiers utilisateurs du monde de la bière au Colorado sont optimistes quant au potentiel des boissons au cannabis.
"Pour nous, c'est une toute nouvelle entreprise", a déclaré Preston. «Mais nous avons l’impression que, dans le futur, elle pourrait être aussi grosse que la bière.»
Mis à jour 11h le 20/09/19 : Une version antérieure de cette histoire décrivait de manière inexacte où des boissons à base de THC sont préparées par Oh Hi. Ils sont fabriqués dans un établissement connecté à Durango Organics, un dispensaire et un producteur de marijuana.
