France :Vesoul, un restaurateur propose un menu au CBD à emporter

En ces temps agités, tous les moyens sont bons à prendre pour se relaxer. Le restaurateur vésulien Boris Monnin a concocté un menu entier à base de cannabidiol. Il le propose à emporter et a déjà enregistré pas mal de réservations.

Boris Monnin, propriétaire du restaurant éponyme, aime se distinguer par l’originalité de sa cuisine. Il propose, ce week-end, un menu complet à emporter à base de CBD (cannabidiol). Normalement, c’est une soirée dégustation qui était prévue ce vendredi 6 novembre. Le confinement a bousculé ses plans mais le restaurateur a choisi de satisfaire quand même les papilles curieuses. « 43 personnes ont déjà réservé. Il me reste encore quelques disponibilités », glisse-t-il.

L’opération est tout à fait légale. Son fournisseur, qui est aussi un ami, a ouvert un magasin de vente à Roche-lez-Beaupré. « Les fleurs séchées seront travaillées en infusion ou en marinade », révèle le chef, qui a déjà utilisé ce produit quand il cuisinait en Espagne.

C’est très parfumé, on retrouve des goûts de fruits

« Ça se travaille comme la truffe mais c’est encore plus cher. C’est très parfumé, on retrouve des goûts de fruits. Mais on n’est pas stone ! On a juste une sensation de détente profonde », rassure-t-il. Si le menu CBD séduit, le chef prévoit déjà de proposer une deuxième édition d’ici un mois. Une entrée, un plat ou un dessert au CBD seront également conservés à la carte.

Comme tous les autres, le restaurant Monnin a fermé ses portes et ses salariés ont été placés en chômage partiel. Le chef a choisi de réactiver son activité de traiteur. Il proposera donc, dès ce week-end, des plats à emporter. « Je vais préparer des portions de chaque plat à l’avance. Il est prudent de réserver via internet ou FB », conseille-t-il. Sa clientèle va finir par en prendre l’habitude !