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USA :Lowell Cafe le premier coffe shop a Los angeles

Les entrepreneurs derrière Lowell Cafe voient dans l'entreprise un tournant majeur vers la «fin de l'interdiction» en Amérique



Kevin Brady, directeur du Lowell Cafe à West Hollywood, souhaitait créer une «oasis lumineuse et aérée» où les gens peuvent consommer du cannabis.

Kevin Brady, directeur du Lowell Cafe à West Hollywood, souhaitait créer une «oasis lumineuse et aérée» où les gens peuvent consommer du cannabis. Une photographie: Dan Tuffs / The Guardian

Dans certaines parties de l'Amérique, des centaines de milliers de personnes sont arrêtées chaque année pour possession de marijuana.


À West Hollywood, c'est au menu du dîner.


Le Lowell Cafe, qui ouvrira ses portes le mois prochain à Los Angeles, est le premier restaurant de cannabis légal du pays. Il s’agit donc de la première entreprise aux États-Unis autorisée à servir des plats à la fois alimentaires et adventices. À l'intérieur du restaurant et du salon de la marijuana, les «bourreaux» salueront les clients et les aideront à naviguer dans les menus de joints, service de bangs, plates-formes pour tampons et autres friandises au cannabis qu'ils pourront ensuite consommer à l'intérieur du café, aux côtés de plats allant de la ferme à la table.


Les entrepreneurs du cannabis en Californie voient dans cette nouvelle entreprise un nouveau grand pas vers la «fin de la prohibition» en Amérique et un tournant majeur dans les efforts en cours pour légaliser la marijuana à des fins récréatives et sociales.


«Les consommateurs de cannabis ont dû être fermés», a déclaré le chef, Andrea Drummer, dans la cuisine de Lowell un récent après-midi, tout en mettant au point une crêpe remplie de mascarpone avec des pêches pour le menu de desserts. "Pouvoir participer et consommer dans un espace avec des personnes partageant les mêmes idées et ne pas le laisser secret, ni se sentir jugé, je pense que c'est un concept exceptionnel."



Le 1er octobre a été un long voyage pour l'inauguration officielle de Lowell. Le restaurant, très prisé, ouvre ses portes à un moment où la marijuana est toujours considérée comme une drogue illégale dans de nombreuses régions des États-Unis, un pays où plus d'une personne est arrêtée pour possession de cannabis chaque minute .




La Californie a toujours ouvert la voie en matière de réforme de la marijuana, devenant ainsi le premier État à approuver le cannabis à des fins médicales il y a plus de deux décennies. L'État a officiellement légalisé le pot récréatif en 2016 , mais la mise en place d'une réglementation permettant aux entrepreneurs de tirer parti de la nouvelle loi a été lente.




Il est également toujours illégal de fumer de la marijuana en public en Californie et, s'il existe des «salons» et des clubs où les gens peuvent se rassembler et fumer , aucune entreprise ne fonctionne comme des restaurants traditionnels. La ville de West Hollywood, une plaque tournante majeure de la vie nocturne de Los Angeles, voulait changer cela et a récemment créé un processus de licence qui a attiré des centaines de candidats.


«C’est vraiment un très grand moment», a déclaré Jackie Subeck, une consultante locale en matière de cannabis qui a remporté l’une des récentes licences de West Hollywood et envisage d’ouvrir un spa et un café dans la ville. "Cela n'existe nulle part ... Nous construisons l'avion en le pilotant."


Les représentants de West Hollywood ont aidé Lowell à gérer les réglementations contradictoires et confuses entre les états et les autorités locales, bien que certains problèmes ne soient pas encore résolus. Jusqu'à présent, Lowell n'a pas encore trouvé le moyen de servir légalement des aliments frais infusés de cannabis, car aucun règlement sanitaire en vigueur ne le permet. Mais le café a trouvé un moyen d'obtenir les approbations nécessaires pour la consommation d'aliments et de mauvaises herbes au même endroit.


«C'est une opportunité amusante, parce que c'est tellement inconnu», a déclaré Kevin Brady, directeur du restaurant, alors qu'il se trouvait sur le site du café, qui est encore en construction. «Étant les premiers, nous voulons nous assurer que nous fixons la référence très haut."