Société :Les barmans adoptent la tendance cocktail au CDB

Je pense que l'industrie des boissons va bientôt basculer dans une industrie holistique d'intoxication responsable intégrant alcool et cannabis», a déclaré Spiros Malandrakis, responsable de l'industrie des boissons alcoolisées chez Euromonitor, co-propriétaire du bar londonien Behind This Wall.

Au cours des derniers mois, le cannabidiol (CBD) et d’autres produits dérivés du chanvre se sont retrouvés derrière les barreaux grâce à l’évolution de la législation et des mentalités. De l'eau infusée au CBD à la bière sans alcool infusée au cannabis, le cannabis et ses composants constitutifs sont innombrables dans l'intégration de tous les aspects de l'hôtellerie.

Après que le Canada ait légalisé l'usage du cannabis à des fins récréatives en 2018 et que des vagues de légalisation se soient répandues aux États-Unis, il semble probable que le marché du cannabis légal aura des conséquences importantes pour le secteur de l'alcool.

Malandrakis a déclaré: «J'espère que d'ici à octobre, tous les grands fabricants, comme Molson Coors et Constellation, qui créent activement des produits non alcoolisés contenant du THC, les auront en place dans les bars. Aux côtés des produits CBD, ils créeront l’une des plus grandes perturbations de l’industrie de l’alcool. »

Ce n'est pas seulement dans les pays où le cannabis a été légalisé que la CBD et d'autres produits à base de chanvre font des vagues. Au cours de la dernière année, de nombreux bars de Londres ont inscrit au menu des cocktails à base de CBD. Au Farmacy in Notting Hill, les clients peuvent même goûter à son High Tea à base de CBD, composé de thé et de truffes infusés de CBD.

«Le CBD est la nouvelle tendance du secteur», a déclaré Scott Martin, directeur général du barreau de Londres, Dear Alice, qui répertorie un certain nombre de services de CBD au menu. «Nous ne jouons pas avec elle, nous la conservons dans sa forme naturelle en ajoutant deux gouttes à notre G & T. Il peut ajouter une nuance terreuse et il joue vraiment bien avec les agrumes du pamplemousse.